冬の味覚“ふく”を満喫。「萩城三の丸 北門屋敷」の匠の一皿【料理じまんの宿18選】

　旅の醍醐味と言えば、旅行先ならではのスペシャルな体験を味わうこと。温泉、郷土の文化、季節のイベント……様々な体験がありますが、地元の美味を知る料理人が腕を振るった食事もその一つです。

　寒さが日増しに厳しくなるこの季節、目にも美しく、美味しい料理に舌鼓を打てば心もカラダもホッと癒されること間違いありません。今回はそんな「料理じまんの宿」から、萩城三の丸 北門屋敷（山口県萩市）をご紹介します！

冬の味覚「ふく」満喫

　山口県萩の「萩城三の丸 北門屋敷」は名士・毛利氏の居城だった萩城の城内、かつて城を守る重臣たちが居を構えたという萩城三ノ丸の毛利一門・吉敷毛利家屋敷跡にたたずむ、世界遺産「萩城下町」の中にある唯一の宿です。

　海と山に抱かれた萩は、春のアマダイ、夏の瀬つきアジ、ウニ、アワビ、冬の「ふく」など新鮮な日本海の幸や、ブランドのむつみ豚、長萩和牛など豊かな食材が集います。宿ではそんな四季折々の旬の恵みを生かした、心尽くしの料理でゲストをもてなしてくれるんです。

　これからの冬は「福・ふく会席」がおすすめ。ふく刺し、ふく唐揚げ、ふくちりの3品を中心に、冬の味覚ふくを満喫できます。

地元ブランドの「長萩和牛」、高級魚の「アマダイ」も

　冬の名物・ふく以外にも地産の美味が盛りだくさん。地元ブランド牛の長萩（ちょうしゅう）和牛は、口溶けの良さと良質な脂と肉本来のうま味が特徴。山口県が水揚げ日本一のアマダイは、その名の通り甘味がある高級魚。漁場が港から近いため、抜群の鮮度で味わえます。

萩城三の丸 北門屋敷

【施設情報】
・所在地　〒758-0057 山口県萩市堀内210-12
・駐車場　乗用車30台
・TEL　0838-22-7521
・FAX　0838-25-8144
・URL　http://www.hokumon.co.jp/

【詳細情報】
・建物　西館：鉄筋3階建、南苑：鉄筋2階建
・客室　全44室（和室:10室／和モダン:4室／和洋室:30室［内、露天風呂付:11室］）
・食事　夕食：和食、朝食：和食
・館内施設　浴場：大浴場･露天風呂･サウナ、宴会場（1室、170㎡）、レストラン（50席）、喫茶、売店
・料金　22,000円～88,000円（税込、入湯税別）
・チェックイン／チェックアウト　チェックイン15:30、チェックアウト10:00
・Wi-Fi　全館
・禁煙・喫煙　全室禁煙・指定喫煙所有り
・温泉泉質　カルシウム・ナトリウム-塩化物冷鉱泉

【交通アクセス】
・鉄道　JR山陰本線東萩駅下車、タクシー約10分
・自動車　中国自動車道美祢東ICから小郡萩道路～国道490号線～県道32号～国道262号線経由約40㎞
・飛行機　山口宇部空港からタクシー約60分